Feu vert pour la commercialisation des huîtres du bassin de Thau pour les fêtes de fin d’année

C’est un résultat de nature à rassurer toute la filière conchylicole du bassin de Thau ainsi que les consommateurs. Les prélèvements bactériologiques réalisés le 23 décembre sur les huîtres produites localement se sont révélés négatifs. Conclusion, les huîtres du bassin de Thau s’avèrent favorables à la commercialisation en vue des fêtes du Nouvel an.

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La forte pluviométrie des derniers jours (plus de 40 mm) sur le bassin sétois avait obligé à des prélèvements, le risque de contamination du milieu ayant augmenté. "On est soulagés, mais prudents, car il a beaucoup plu", explique ce vendredi Fabrice Grillon, le directeur du Comité régional de conchyliculture de Méditerranée (CRCM).

"Notre objectif est toujours d’offrir un coquillage qualitatif et garantir zéro malade, poursuit le directeur. On a donc préconisé d’allonger la durée de purification habituelle des coquillages de 48 à 72 heures."

La purification prolongée des coquillages

Avant d’être commercialisés, les coquillages passent en effet à l’intérieur de bassins de purification. Ils sont traités durant une période de 24 à 48 heures, afin d’éviter tout risque. En cette période sensible, et afin d’honorer les fortes demandes durant les fêtes, cette phase de traitement est donc étendue à 72 heures.

"On reste en alerte, souligne Fabrice Grillon. De nouvelles analyses sont d’ailleurs réalisées aujourd’hui (ce vendredi), et pour lesquelles nous aurons les résultats lundi (29 décembre)".