La fête de la truffe pour trouver le si précieux or noir à Béziers

Les amateurs de truffes ont rendez-vous, ce dimanche 24 janvier, aux halles de Béziers, à partir de 8 h. Une douzaine de trufficulteurs seront à pied d’œuvre pour vendre leur précieux et si délicieux or noir, le fameux tuber melanosporum. Une fois effectué le contrôle des produits, le marché ouvrira dans la foulée.

Diverses animations seront proposées dès le matin avec, entre autres, une démonstration de cavage (recherche de truffes dans la terre) si, bien entendu, la météo le permet. Le lycée agricole Bonne terre de Pézenas sera présent et, à l’intérieur du marché couvert, sera projeté, en continu, une vidéo sur la trufficulture.

Aux alentours de 1 000 € le kg

Un quiz permettra aussi aux participants de remporter des plants de chênes truffiers et deux pépiniéristes seront sur place. À midi, le maire remettra deux médailles de la ville à des personnes ayant porté haut la trufficulture à Béziers. Les animations se poursuivront jusqu’à 15 h.
Le prix des truffes sera fixé en fonction du marché mais devrait osciller autour de 1 000 € le kilogramme.