Le champion du monde gardois Joannes Richard vient d’ouvrir un nouveau restaurant à Marseille avec… Sébastien Chabal !

Quand le rugueux du rugby rencontre le croustillant du burger, Marseille gagne une nouvelle adresse qui sent bon la street food. Au 33, rue Sainte, Jo’s Burger a ouvert ses portes le 13 janvier. Derrière cette nouvelle enseigne, un tandem peu commun : Sébastien Chabal, ex-joueur du XV de France reconverti en entrepreneur, et Joannes Richard, restaurateur originaire de Nîmes. Sacré champion du monde de burger en 2023 après un titre de champion de France en 2021 et un autre de champion d’Europe, le Gardois affiche un palmarès qui met l’eau à la bouche.

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Une rencontre de passionnés

Joannes Richard raconte : "Je l’ai rencontré par le biais d’un associé à lui avec qui je jouais au rugby aux Angles, en 2012. En 2023, je lui ai fait goûter mes recettes et on a ensuite décidé de s’associer". Le projet prend forme en juin 2025, avec l’envie de s’implanter dans une grande ville à proximité où le chef n’était pas attendu. "Nous avons eu une opportunité à Marseille. Je me suis dit que ça pourrait être bénéfique de choisir une ville avec une grande concentration de fast-food. Comme ça, je serais directement confronté aux critiques", avoue le père de famille.

Des burgers américains, avec une "french touch"

À la carte, huit burgers "au goût très américain avec une french touch", entre 14 et 19 euros, dont un baptisé À jamais les premiers, clin d’œil à l’OM. La philosophie est claire : produits locaux privilégiés, frites de Gémenos, boissons de Bordeaux et aucune multinationale au menu.

Un lieu convivial et déjà plébiscité

Avec 70 couverts, pas de vente à emporter ni de livraison, Jo’s Burger mise sur l’expérience sur place. Décoré par quatre artistes nîmois, l’établissement affiche un univers street culture. "Depuis l’ouverture, les retours sont au-delà de nos attentes", sourit le chef, qui prépare déjà une seconde ouverture, cette fois-ci au Marché du Lez, à Montpellier.